حلوى السليلات

عضو جديد 52 تاريخ التسجيل : 17/06/2011

حلوى السليلات

مقادير الحشوة :
- 250غ من الكاوكاو ( الفول السوداني )
- 100 غ الجوز
- 100غ الزبيب
- 100غ الشريحة ( التين المجفف)
- الفواكه المرقدة
- شوية من القرنفل
- 2/1 ملعقة صغيرة من القرفة
- المربى أو العسل لجمع الحشوة
طريقة تحضير الحشوة :
نأخد الكاوكاو نحمرو شوي في الفرن ونزيل قشرته ونحمرو شوي في الزيت ونهرمشوه في مطحنة ونأخد الجوز نهرمشوه ونأخد الزبيب نقطعوه على نصفين والشريحة كذلك نقطعها لقطع صغيرة ونعمل الكل في اناء ونضيف له الفواكه المرقدة والقرفة والقرنفل والعسل او المربى مثل ما تحبي ونسخنهم شوي على النار وبعدين نعمر بيهم السليلات الطريقة مدكورة في طريقة العجينة
مقادير العجينة :
- 500غ زبدة
- 500غ سكر كلاصي
- 4 بيضات
- الدقيق حسب الخليط
طريقة تحضير العجينة :
نخلط في اناء الزبدة والسكر كلاصي كويس حتى يصير مثل الكريما ونضيف البيض والدقيق شيئا فشيئا ونحصل على عجينة لينة نسرحها بالمدلاك للحصول على سمك رقيق ونقطعوه بكأس صغير شكل دائري وندهن قوالب الحلوى بالزيت ونثبت فيهم العجينة ونتخلص من العجين الزائد في الجوانب ونتقبهم بشوكة لكي لا ينتفخ العجين ونملؤوهم بالحشوة الي جهزناها من قبل ونقطع شرائح رقيقة من العجين بالناعورة (القطاعة المسننة ) ونزوق بيهم فوق السليلات بشكل معاكس كما في الصورة وندهنهم بصفار البيض ونرتبوهم في صفيحة الفرن وندخلوهم ينضجوا على درجة حرارة معتدلة لغاية ما نحصل على لون دهبي وننزع القوالب من الحلوى ونقدمها

» حلوى الجلبانة
» حلوى بالشريحة
» حلوى الكاوكاو
» حلوى وردة.........
» حلوى الفرفارة